製品情報

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うま味調味料

「うま味」は基本五原味の一つであり、食品のおいしさのベースとして非常に重要です。こんぶ由来のうま味成分として知られるL-グルタミン酸ナトリウムと、かつお節やしいたけ由来のうま味成分である5'-リボヌクレオチド二ナトリウムを併用することで、さらに強いうま味を得ることが出来ます。あらゆる食品に幅広くお使いいただけます。

うま味調味料

主要製品
  • グルエース
    こんぶのうま味成分であるグルタミン酸ナトリウムを発酵法により製造しました。素材の味を引き立てる調味料としてあらゆる食品に広く利用できます。
  • リボタイド®
    かつお節のうま味成分(5'-イノシン酸二ナトリウム)としいたけのうま味成分(5'-グアニル酸二ナトリウム)を一つにしたもの(5'-リボヌクレオチド二ナトリウム)です。強いうま味を持ち、グルタミン酸ナトリウムと併用すると相乗効果があります。
  • いの一番
    グルタミン酸ナトリウムと5'-リボヌクレオチド二ナトリウムを使いやすいバランスで配合した調味料です。グルタミン酸ナトリウム(92%)と5'-リボヌクレオチド二ナトリウム(8%)の相乗効果により、料理にコクと強いうま味をプラスできます。
  • キーパー
    グルタミン酸ナトリウムに核酸をコーティングしたタイプです。和・洋・中いずれの料理にも使え、また料理に合わせて下ごしらえから仕上げまで常にご利用になれます。
  • ミック
    グルタミン酸ナトリウムと5'-リボヌクレオチド二ナトリウムに野菜のうま味成分のアスパラギン酸ナトリウムと貝のうま味成分のコハク酸ナトリウムを配合した調味料です。顆粒タイプで少量添加でコクのあるうま味が出ます。

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