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ハンバーグ(2人分)

ハンバーグ(2人分)

材料
牛ひき肉 150g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
1/2個
塩・こしょう 各少々
いの一番 少々
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
うずらの卵 2個
1.
玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにサラダ油をなじませて透き通るまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳にひたしておく。
2.
ボウルに牛ひき肉を入れ軽くもみほぐし、いの一番、塩、こしょう、ナツメグを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
(1)の玉ねぎとパン粉を加えて混ぜ、さらに卵を加え混ぜ合わせる。
4.
2等分して1個ずつ丸め、手にたたきつけて空気をぬき、平たい楕円形に整え、中央を少しくぼませておく。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で焦げ目がつくまで焼き、裏返し、火を弱め、ふたをして中まで火を通す。
6.
うずらの卵の目玉焼きをハンバーグの上にのせる。お好みでケチャップなどをかける。
7.
フレッシュ野菜やおにぎり、スープを盛り合わせる。

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かんたんリゾット(2人分)

かんたんリゾット(2人分)

材料
ご飯 茶碗2杯分
にんにく 1/2片
玉ねぎ 1/4個(50g)
トマト 小1個
オリーブ油 小さじ1
コンソメスープ 3カップ
いの一番 少々
粉チーズ 大さじ4
バター 5g
パセリ(みじん切り) 少々
塩・こしょう 各少々
1.
にんにく、玉ねぎはみじん切りに、トマトは皮を湯むきして種を取り、1cmの角切りにする。
2.
鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、にんにくと玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。
3.
スープといの一番を入れひと煮立ちしたら、ご飯を加えて混ぜながらしばらく煮込む。
4.
火を止め、トマトの半分と粉チーズとバターを加え、全体を大きく混ぜ合わせる。
5.
器に盛り、残りのトマトとパセリを散らす。

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ふんわりたまごのクイック丼(2人分)

ふんわりたまごのクイック丼(2人分)

材料
ご飯 茶碗2杯分
えび 100g
小さじ1
A
いの一番 少々
少々
片栗粉 小さじ1
チリソース 大さじ2
2個
サラダ油 小さじ2・大さじ1
水菜 適宜
1.
えびは殻をむき、背わたを取って洗い、水気をきりAをまぶす。
2.
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、(1)のえびを炒め、チリソースを加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。
3.
卵を溶きほぐし、いの一番と(2)を加えて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(3)を流し入れ、大きく混ぜながら、半熟になったら、ごはんの上に盛り、水菜を添える。

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じゃこトマサラダ(2人分)

じゃこトマサラダ(2人分)

材料
トマト 小2個
ちりめんじゃこ 大さじ4
玉ねぎ 30g
ごま油 大さじ1
パセリ・青じそ 各適宜
A
オリーブ油 大さじ2
淡口しょうゆ 大さじ1
いの一番 少々
粗びきブラックペッパー 少々
1.
トマトは厚さ1cmの輪切りにし、器に並べる。
2.
フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒めて冷ます。
3.
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきっておく。
4.
Aを合わせてドレッシングを作る。
5.
(1)のトマトに、(2)と(3)をそれぞれに盛り、パセリや青じその千切りをのせ、ドレッシングをかける。

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