製品情報

製品情報

アミノ酸系調味料

アミノ酸系調味料は植物や動物のタンパクを加水分解したたん白加水分解物、及びたん白加水分解物をベースにした配合調味料です。アミノ酸系天然調味料は酵母エキス、うま味調味料とともに、ベースの味を組み立てる役割を担っています。アミノ酸、核酸などを加えた配合調味料は、あらゆる食品の調味ベースとして、幅広く使用できます。

アミノ酸系調味料

主要製品
  • こく味調味料シリーズ
    独自の技術で開発した調味料です。持続性があり厚みのある強いうま味とフレーバーを付与します。おいしい料理に求められる様々な「こく味」を表現する様々なラインアップを揃えております。
  • L-Cookingシリーズ
    油調しなくても、油調したような風味が簡単に付与できる調味料です。また、油脂を減らしたカロリーオフ製品の風味改善もできます。
  • ソルテイストシリーズ
    減塩食品用の粉末調味料です。食塩による風味全体のエンハンス効果や、塩味の増強効果により、減塩食品の味作りの課題を解決します。
  • AMシリーズ
    植物たん白加水分解物を主原料に各種アミノ酸、有機酸塩類を配合した調味料です。あらゆる食品の調味ベースとして使用いただけます。
  • CMシリーズ
    動物たん白加水分解物を主原料に各種アミノ酸、有機酸塩類を配合した調味料です。あらゆる食品の調味ベースとして使用いただけます。
  • ウマミックスシリーズ
    たん白加水分解物や酵母エキスの特徴を活かした配合型のベース調味料です。
  • アミフレックスシリーズ
    植物たんぱく質を原料に、独自の技術で加水分解したたん白加水分解物です。たん白加水分解物特有の効果が付与できます。
  • WA-3、CH、HPPシリーズ
    動植物のたん白を原料にしたたん白加水分解物です。HPPシリーズは畜肉や魚介の風味を強化するのに最適です。

文字サイズ

  • S
  • M
  • L
お客様専用サイト「味な話」