事業紹介

事業紹介

7つの事業

日本の「食」を支える食品素材メーカーとして、
様々なお悩みを解決すべく多彩な商品群をプロデュースしています。
7つの事業のプロチームが、 たくさんの “おいしい”に貢献します。

7つの事業領域

うま味調味料事業

うま味調味料事業

うま味調味料事業

当社は、うま味の代表的成分であるL- グルタミン酸ナトリウムの発酵法による量産化を世界で初めて確立した、日本を代表する調味料メーカーです。今日では、うま味調味料は和洋中すべての味のベースをつくる調味料として、加工食品や外食産業でも、幅広く使用されています。代表製品であるグルエースとリボタイドは、母体である協和発酵フーズおよびキリンフードテックの基幹製品として、長きにわたりわが国食品産業の発展に寄与してきました。これからも、食品産業に欠かせないうま味調味料の安定供給を通じて、健やかな食生活を支え続けます。

主要製品
  • L-グルタミン酸ナトリウム(グルエース)
  • 5’-リボヌクレオチド二ナトリウム(リボタイド)
  • 複合調味料(いの一番、キーパー、ミック)
酵母エキス・アミノ酸系事業

酵母エキス・アミノ酸系事業

酵母エキス・アミノ酸系事業

酵母エキス、たん白加水分解物、およびこれらにうま味調味料など組み合わせて使いやすくした配合調味料、その他こく味を付与するこく味調味料などを取り扱っています。これらの製品に含まれるアミノ酸には、それぞれ特有の風味を持つ様々な種類があり、食品のおいしさの土台の1つになっています。また、関連素材として酵母細胞壁、発酵培地用酵母エキスなど、酵母菌体を利用した各種素材もラインナップしています。

主要製品
  • 酵母エキス(イーストライカー、酵味、クックアップ)
  • 配合調味料(こく味調味料、AM・CM シリーズ、ウマミックス)
  • たん白加水分解物(WA-3、CH、アミフレックス、HPP)
醸造調味料・加工用酒類事業

醸造調味料・加工用酒類事業

醸造調味料・加工用酒類事業

伝統の酒類醸造技術をベースにしたワイン、みりん、清酒、合成清酒、中国酒、リキュール等の酒類をはじめ、調理機能にこだわった醸造調味料と食品の日持ち向上やサニテーションに用いられるエタノール製剤などを幅広く取り揃え、お客様のあらゆるニーズに応じた最適な商品をご提案します。

主要製品
  • 醸造調味料(錦味、さかしお、キュイソン、味アップ)
  • 酒類(本みりん、ワイン、清酒、紹興酒、製菓用洋酒)
  • エタノール製剤(メイオール、エークイックPRO)
  • 発酵調味液(アルフス、ラフス、糠絞り)
エキス系調味料事業

エキス系調味料事業

エキス系調味料事業

畜肉・魚介・野菜などの素材から取った「だし」は、料理の味の土台となり食品のおいしさをより豊かにしてくれます。当社では、抽出や濃縮方法にこだわって製造した様々なエキス調味料やこれらの技術を応用したソース・風味調味料などを取り揃え、加工食品メーカーや中食・外食のお客様へ味作りのお手伝いをします。

主要製品
  • 畜肉エキス(ハイクック、フラバー、ボンテースト)
  • 魚介エキス(ハイクック、フィッシュエイド、素だし)
  • 野菜エキス(ハイクック)
  • がらスープ(清湯、白湯、香露シリーズ)
  • ソース(中華ソース、醤シリーズ、麺活ラーメンスープ)
  • スープベース(オルコック、だし本番)
食品素材・改良剤事業

食品素材・改良剤事業

食品素材・改良剤事業

加工食品には美味しさだけでなく、形や食感また利便性、保存性、加工適性など実に多くの条件が求められます。当社では、食感や保水性を改良できる増粘安定剤や品質改良剤、製パンや豆腐製造等に欠かせない乳化剤、そして健康志向に対応する機能性素材など、多様化するお客様の用途に合わせた製品を多数取り揃えています。食品の嗜好の変化や製造時の課題に応じて、お客様の“必要とする機能”をご提供してまいります。

主要製品
  • 増粘剤(カードラン及びその製剤)、ゲル化剤(カラギナン及びその製剤)
  • 高甘味度甘味料(Sunett®(サネット)、Qorus®(コーラス)、(アセスルファムカリウム/ドイツ:セラニーズ社製))
  • アミノ酸(グリシン、アラニンほか)・有機酸( クエン酸、リンゴ酸、コハク酸ほか)
  • フリーズドライ加工食品・乳化剤(エマルジー)・品質改良剤・酵素製剤
  • ビタミンミックスなど機能性素材
パン資材事業

パン資材事業

パン資材事業

製菓・製パン業のお客様へのトータルサプライヤーとして、イースト、発酵風味料、製パン用改良剤、プレミックスなど特徴を活かした製品をご提供しています。お客様の視点に立った豊富な製品展開と独自の提案力で、ニーズや課題に対応する事業活動をしてまいります。

主要製品
  • イースト(ダイヤイースト)
  • プレミックス(ゴールデンアロー、ハーモニー)
  • 発酵風味料(ポルテ、サワード)
  • 製パン用改良剤(プロビアン、ソフット、ケビンガード、B- フェイド)
甘味料事業

甘味料事業

甘味料事業

当社ではソルビトール、還元水あめをはじめとした各種糖アルコールやステビア抽出物、甘草抽出物などの甘味料を各種ご用意しております。確かな技術と高品質な製品を各分野の用途に合わせてご提案します。

主要製品
  • 糖アルコール(ソルビトール、還元水あめ、その他)
  • 甘味料(ステビア抽出物、甘草抽出物、その他)

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お客様専用サイト「味な話」